Curry de poulet
Ingrédients
- entre 600g et 800g de poulet
- 2 ou 3 cuillers à soupe de curry (mélange d'épices)
- 3 tomates
- jus d'un demi-citron
- 2 cuillers à soupe d'huile ou de ghee
- 1 gros oignon
- 2 pommes
- 1 cube de bouillon de poule délayé dans un verre d'eau tiède
- deux ou trois cuillerées à soupe de crème fraîche
- sel, poivre, muscade, cannelle, cardamome
Préparation
- mettre de l'eau à bouillir dans une casserole
- émincer l'oignon
- couper les pommes en tout petits morceaux
- mettre les tomates une vingtaine de secondes dans l'eau bouillante
- les sortir, vider la cesserole, la remettre sur le feu (moyen),
y faire revenir l'huile et y ajouter l'oignon et les pommes
- découper le poulet en morceaux de 2 ou 3cm
- éplucher les tomates, enlever les pépins et les couper en petits
morceaux
- ajouter les morceaux de poulet, mélanger régulièrement
- préparer le bouillon
- quand le poulet est doré, saupoudrer de curry, cannelle, muscade,
sel et poivre, gousses de cardamome
- ajouter les tomates et le bouillon de poule, couvrir
- laisser mijoter une heure à feu doux en remuant de temps en temps
- ajouter la crème fraîche et le jus de citron, bien mélanger
- laisser sur le feu une dizaine de minutes
Recette originale :
Poulet
au curry par Anne