Weblog de Joël Riou

« La Fille mal gardée à Garnier | IRCTC »

Aide-mémoire : mou

2009-07-14 00:48+0200 (Orsay) — Cuisine — Photographies

Ne pas laisser une tablette de chocolat (entamée ou non) dans un rangement situé trop près d'un four :

Chocolat mou

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Commentaires

1. 2009-07-14 13:08+0200 (DH)

C'est très joli, au contraire !

2. 2009-07-14 22:49+0200 (Joël)

Mais pas très bon.

3. 2009-07-16 20:56+0200 (Ruxor)

Moi je trouve que le chocolat fondu puis resolidifié a plutôt meilleur goût (je ne sais pas ce que ça change exactement, mais visiblement ça fait une différence, même à l'œil nu puisqu'il se forme une sorte de poudre claire). Sinon, mon poussinet préfère le laisser au frigo, ce qui le garde craquant (mais les carrés deviennent plus difficiles à découper).


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